Tres jóvenes estudiantes del IES Heliópolis se formarán durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía. El centro formativo había seleccionado a 20 estudiantes, que han trabajado con el equipo de El Celler desplazado esta semana a Sevilla, en la elaboración de un menú homenaje a la cultura gastronómica andaluza, creado por los hermanos Roca para la ocasión. Desirée Sánchez García y Juan Borrero Rodríguez han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, la becaria de servicios de restauración será Esther María Armije Ayala, que atenderá la sala del reconocido restaurante de Girona.
Los hermanos Roca y BBVA han visitado Sevilla, en una jornada que forma parte de su gira española de 2017. Hasta finales del próximo año visitarán siete comunidades autónomas, en las que desarrollarán un proyecto conjunto a través de tres ejes. Una línea social, que con las Becas BBVA, ayudará a jóvenes promesas de la cocina a avanzar en su formación con una estancia de cuatro meses en El Celler. En la parte gastronómica, los cocineros de Girona idearán en cada uno de los lugares que visiten un menú homenaje a la gastronomía local. Por último, en cada uno de los lugares visitados, se llevarán a cabo diferentes acciones formativas, como la que ayer pudieron disfrutar empresarios de la región.
La alianza entre BBVA y El Celler de Can Roca se forjó en 2013, inspirada en unos valores compartidos, de gran componente social: la innovación, la creatividad y el espíritu de superación. Y estos se han convertido en los ejes de un proyecto en el que la formación y la gastronomía tienen un papel fundamental.
Becas BBVA en los fogones más deseados del mundo
Desirée Sánchez García, Juan Borrero Rodríguez y Esther María Armije Ayala son los tres ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía, los dos primeros en la modalidad de cocina y el tercero en servicios de restauración. “Nos hace mucha ilusión que tres jóvenes promesas estudiantes del IES Heliópolis tengáis la posibilidad de disfrutar de las becas BBVA de gastronomía en El Celler de Can Roca durante cuatro meses y que seáis capaces de cumplir unos sueños por los que estáis trabajando duro. Os pido que disfrutéis y lo aprovechéis”, les ha dicho José Ballester, director de la Territorial Sur de BBVA, a los ganadores. “Quién sabe si el día de mañana alguno de vuestros nombres se sumará al cartel de los grandes cocineros de esta tierra andaluza, como Dani García o Ángel León, o serán punta de lanza como los sevillanos Julio Fernández o Pedro Giménez”, ha añadido Ballester. A los candidatos, les ha aconsejado a “seguir mejorando, formándose y pensar en grande, para alcanzar su meta”.
El director del IES Heliópolis, Ildefonso Rodríguez, ha asegurado que en el centro “estamos orgullosos de todos y quería daros la enhorabuena, tanto a los tres seleccionados como a los otros 16”. “Habéis vivido una gran experiencia estos días y los ganadores la vais a seguir viviendo”, ha continuado. Además, Rodríguez ha agradecido “a los hermanos Roca la posibilidad de llevar a su restaurante a nuestros mejores alumnos y a BBVA por hacerlo posible”.
Perfil de los ganadores de las Becas BBVA
• Juan Borrero Rodríguez (Dos Hermanas, 1995): este joven de Dos Hermanas cursa el grado medio de Cocina y Gastronomía y está terminando su periodo de prácticas en la localidad lituana de Vilna. El pasado verano pasó por las cocinas del restaurante Raúl Resino de Benicarló (Castellón), poseedor de una estrella Michelin. Además de estudiar, a Juan le gusta escribir y edita un blog en el que habla de su pasión: la gastronomía.
• Desirée Sánchez García (Sevilla, 1990): estudiante del grado medio de Cocina y Gastronomía del IES Heliópolis, actualmente está terminando su período de prácticas en Lituania, en el Kempinski Hotel Cathedral. Para ella, en la cocina debe haber un buen equilibrio entre la tradición y la vanguardia.
• Esther María Armije Ayala (Sevilla, 1992): apasionada del mundo de la enología, comparte la visión de la cocina de vanguardia como un medio que permite transmitir más a nuestros sentidos. En 2016, finalizó el Grado Superior en Dirección y Servicios de Restauración, y desde entonces ha ido acumulando experiencia como camarera de sala y barra. Perfeccionista y risueña, aprovecha su tiempo libre para realizar rutas culinarias.
