Madrileña de nacimiento, aunque jerezana de adopción, De Azcárate funda el grupo Kaizen Hoteles en 2016, con dos establecimientos hoteleros singulares y que se sitúan en el top del lujo hotelero andaluz: Su primer proyecto en Andalucía fue la La Malvasía situado en la aldea de El Rocío –un singular y exclusivo hotel de 4 estrellas ubicado en el entorno onubense– y, posteriormente, Casa Palacio Maria Luisa, el primer cinco estrellas Gran Lujo de la ciudad jerezana. En Semana Santa, abrirá Hotel Don Ramón Casa Palacio Sevilla, un 5 estrellas Gran Lujo.