El proyecto emprendedor ganador está dedicado a la monitorización de la producción de salsas de Ebro, combinando la tecnología NIRS (Near-InfrRed Spectroscopy) y un modelo de predictivo realizado con algoritmo de machine learning. El programa de emprendimiento ‘Ebro Talent: Caring for Innovation’, desarrollado por la Universidad Loyola y Ebro Foods, ha captado la atención de 42 proyectos de la industria agroalimentaria en su tercera edición, de los que 14 han participado en la final.