Este proyecto se enmarca en el proyecto ‘Prediabole: Developing a functional olive oil enriched with oleanlic acid for the prevention of type 2 diabetes in prediabetic patients’, financiado por EIT-FOOD, que alidera Acesur y en el que colaboran la Universidad de Varsovia y el Centro tecnológico Campden CBHU.
La iniciativa, desarrollada con la finalidad de dar a conocer a los menores de Andalucía el proceso de elaboración del aceite de oliva y su importancia como pilar de la dieta mediterránea, ha sido acogido con interés entre la comunidad docente, finalizando con 673 centros educativos de 346 municipios andaluces inscritos en el programa.
Alumnos de educación infantil y primaria de las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva han participado en talleres didácticos para conocer la importancia del aceite de oliva en la dieta mediterránea y promover su consumo como parte de una alimentación saludable, actividades que se desarrollan dentro del programa educativo El Olivar – Educando en la alimentación del futuro impulsado por EIT Food y Acesur.
La iniciativa El Olivar – Educando en la alimentación del futuro facilita recursos didácticos y organiza talleres y eventos con el objetivo de promover el consumo de aceite de oliva como pilar de la dieta mediterránea y dar a conocer la riqueza social y ambiental del entorno olivarero entre los escolares de 377 municipios de Andalucía.
El proyecto cuenta con el apoyo financiero de EIT-Food y busca estudiar nuevas formas de extracción de aceite de oliva virgen extra con más rendimiento y más ricos en polifenoles y tocoferoles. Acesur trabaja en Phenoils con CSIC, la Universidad de Turín, Fraunhofer y EPS.
La convocatoria, dotada con 12.000 euros en premios y puesta en marcha con la colaboración de la Caja Rural de Jaén, Coosur y EIT Food, se amplía este año con una cuarta categoría de ámbito europeo dirigida a startups y pymes, finalizando el plazo de presentación de solicitudes el próximo 15 de septiembre.
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