Acquajet comparte con Ángel León valores como la innovación, esfuerzo, calidad, eficiencia y búsqueda permanente de fórmulas para sorprender y satisfacer al cliente. El conocido como el ‘Chef del Mar’ posee dos restaurantes en España: A Poniente, en El Puerto de Santa María, y el Hotel Mandarín Oriental, en Barcelona, en los que el agua de calidad juegan un papel fundamental.