Esta expansión de El Pimpi, la primera que realiza en su longeva trayectoria, supone un hito emocionante e histórico. El establecimiento ha mantenido intacta su esencia desde que abriera por primera vez sus puertas en 1971, de la mano de los cordobeses Pepe Cobos y Paco Campos, hasta hoy, que es considerado una auténtica institución en la ciudad, un lugar de peregrinaje obligado para todos aquellos que buscan sabores auténticos.