La apuesta por la innovación de González Byass, premiada por la Plataforma Tecnológica del Vino

Los Premios PTV de Innovación han galardonado, en su cuarta edición, la investigación liderada por González Byass, ‘La Huella Digital del Jerez mediante resonancia magnética nuclear’, en la categoría de ‘Premio Proyecto I+D+i individual’. Organizados por la Plataforma Tecnológica del Vino, este certamen distingue las iniciativas de I+D+i más destacadas de sus asociados.

Los investigadores del CIDIMA de González Byass, junto a los de la Universidad de Sevilla, han participado en este proyecto, financiado por el CDTI, para desarrollar un método de análisis mediante resonancia magnética nuclear (RMN) que logre ser rápido, eficaz e inequívoco para analizar e identificar los diferentes tipos de vinos de Jerez existentes bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Tras meses de investigación, el reto tecnológico alcanzado ha sido doble. En primer lugar, se ha desarrollado una nueva metodología que permite analizar e identificar los diferentes tipos de vinos de Jerez mediante resonancia magnética nuclear. Y, en segundo lugar, el estudio realizado se ha revelado como una herramienta objetiva, así como un indicador de cualquier tipo de ensayo destinado a evitar adulteraciones, permitir la certificación objetiva de la crianza prolongada y mejorar las cualidades organolépticas de este tipo de vinos únicos en el mundo.

Premios PTV de Innovación
Desde hace cuatro ediciones, los Premios PTV de Innovación reconocen la actividad innovadora de sus asociados y distingue las iniciativas de I+D+i más destacadas. Para determinar el fallo, la Plataforma Tecnológica del Vino reúne un jurado de expertos compuesto por representantes del Ministerio de Ciencia e Innovación; el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial; la Plataforma Tecnológica del Vino, AgroBank y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

González Byass
González Byass es una bodega familiar fundada en Jerez en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto, consagran esta firma como una de las principales bodegas del mundo. La tradición, la investigación, la sostenibilidad, la búsqueda de la máxima calidad y el enoturismo son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia.

A lo largo de las últimas décadas, González Byass ha pasado a ser una Familia de Vino, incorporando bodegas de zonas emblemáticas que representan fielmente la diversidad enológica de España. Entre ellas se encuentran Bodegas Beronia -D.O.Ca. Rioja-, Viñas del Vero -D.O. Somontano-, Cavas Vilarnau -D.O. Cava-, Finca Constancia -V.T. Castilla-, Finca Moncloa -V.T. Cádiz-, Beronia Verdejo -D.O. Rueda-, Pazos de Lusco -D.O. Rías Baixas- y Dominio Fournier -D.O. Ribera del Duero. En 2016, la compañía da el salto al Nuevo Mundo con la incorporación de la bodega familiar chilena Viñedos Veramonte y, en 2017, culminó la adquisición de Casa Pedro Domecq (brandies y vinos) cuya principal actividad está en México.

González Byass completa su gama de productos con el Vermouth La Copa, el anís Chinchón de la Alcoholera, los licores de fruta Granpecher y Granpomier y los destilados de alta gama entre los que se encuentran Nomad Outland Whisky, vodka Druide y las ginebras The London Nº1 y Mom. También distribuye, de forma exclusiva en el mercado nacional, el champagne Deutz; los exclusivos Single Malt Whisky The Dalmore y Jura, de Whyte & Mackay, y los rones añejos Botran.

Esta compañía familiar está comprometida con un desarrollo basado en el justo equilibrio entre los factores medioambientales, sociales y económicos. Una filosofía que se materializa en ‘5+5 Cuidando el Planeta’, la realidad sostenible de González Byass, y se reafirma con su adhesión al Pacto Mundial de las Naciones Unidas. En este sentido, González Byass se compromete a priorizar, inicialmente, los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) del Pacto: educación de calidad, trabajo y crecimiento económico, acción por el clima y vida en la tierra.