Barceló Hotel Group, en su continua apuesta por la innovación experiencial por enriquecer las experiencias de ocio y los paladares de huéspedes y residentes, ha inaugurado Arrozante, un nuevo concepto gastronómico que ha elegido al arroz como hilo conductor para desarrollar una carta en la que las paellas de autor cobran protagonismo.
Un nuevo espacio culinario ambientado en el mar Mediterráneo, cuya carta hará las delicias de los amantes del arroz en todas sus formas. Una propuesta gastronómica con una amplia selección de arroces, paellas y fideuá en la que han contado con la colaboración de dos de los mejores maestros arroceros del país: Carlos Otaola (Sevilla) y José Luis Chaparro (Valencia), cuyos restaurantes han recibido prestigiosos premios gastronómicos a nivel nacional e internacional.
Con motivo de la apertura de Arrozante en el Hotel Barceló Sevilla Renacimiento, se ha realizado el primer encuentro gastronómico a cuatro manos, con el reconocido consultor y chef portugués Álvaro Jorge Costa y Diego Vázquez Solís, jefe de Cocina del Hotel Barceló Sevilla Renacimiento.
El menú que han preparado Álvaro y Diego es un diálogo gastronómico entre España y Portugal que recorre dos gastronomías de autor concentradas para esta única ocasión en un menú conjunto de 15 elaboraciones.
En este encuentro se ha disfrutado de los sabores de ambos países, teniendo como preparaciones emblemáticas de los chefs: arroz caldoso con bacalao, pataniscas de polvo, salada de orelha y tentugal de vitela de Alvaro Jorge Costa; y por parte de Diego Vázquez Solís, gazpacho, papas aliñadas con melva, boquerones al limón y el arroz de verduras de temporada.
El diálogo entre las dos visiones gastronómicas de los chefs se vivió también en el maridaje de los vinos, el menú fusionó los vinos portugueses con bodegas españolas.
Restaurante Arrozante
Hotel Barceló Sevilla Renacimiento Av. Álvaro Alonso Barba, s/n, 41092 Sevilla
