UDON, grupo de restauración, sigue con su proceso de expansión con la apertura de dos nuevos establecimientos. Con su inminente llegada a Burgos, además de la próxima inauguración en Málaga, concretamente en el centro comercial Larios, el casual diningde UDON se propaga por el territorio con 62 restaurantes. Durante los próximos meses, el grupo tiene previstas nuevas aperturas en diferentes puntos de España y prevé cerrar el año con 67 restaurantes.
El primer lanzamiento será el de Burgos, oficializando el aterrizaje de UDON en la ciudad, en un sitio estratégico y emblemático, muy cerca de la catedral. Administrado por un actual franquiciado que repite una apertura de un nuevo local en la zona norte del país, abrirá mañana y tendrá una superficie de 160 m2, capaz de recibir hasta 87 comensales.
La segunda de las aperturas será la del centro comercial Larios, ubicado en el corazón de Málaga con una localización privilegiada. El establecimiento, que está previsto que abra sus puertas a mediados de octubre, contará con una superficie de 210m2 y con una capacidad total de 118 personas. Este nuevo restaurante se convierte así en el segundo local que el grupo abre en Málaga con el mismo franquiciado.
Los ‘must taste’ de UDON para este otoño
Tras la vuelta a la rutina después de las vacaciones y con la inminente llegada del otoño, UDONlanza sus sabrosas y saludables recomendaciones. Además, la carta también presenta nuevos platos, teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los clientes y apostando por platos únicos llenos de inspiración asiática, con ingredientes de temporada y de primera calidad.
Así, las propuestas que conforman las Sugerencias de Otoño son el Miso Spicy Soba, soba salteados con setas shiitake, shimeji, la proteína vegetal Heura, pak choi y salsa picante de leche de coco y miso, una deliciosa propuesta con guiños veggie. Los amantes del ramen también podrán optar por el Beef Ramen, a base de caldo de pollo elaborado con soja, brócoli, espárragos trigueros, cebolla, ternera confitada, shichimi, espinacas y huevo de corral semicocido marinado. Y como izakayas, UDON sugiere el Baozi, un pan bao cocinado al vapor y relleno de pato asado con boletus, y el Canelón Japonés, elaborado a partir de pasta won-ton con relleno de pollo de corral, setas, cebolla, zanahoria, bambú, chips de shiitake, salsa teriyaki y mayonesa japonesa.
Asimismo, el grupo de restauración asiática también incorpora en su carta nuevos platos, como el Spicy Thai Udon, con fideos Udon y caldo vegetal, leche de coco, miso y langostino crujiente, salteados con cebolla morada, brócoli, pak choi, zanahoria, setas shimeji, espinacas y huevo de corral semicocido. Otras de las novedades a destacar son los Sea & Mountain Yaki Udon, noodles salteados con setas, bambú y salsa de ostras, coronados con un tataki de ternera de bienestar animal, y el Big Crack Crunch Roll, noodle rolls XL con aguacate, queso cremoso, espárragos trigueros, cebolla crujiente y langostino rebozado con panko.
Por su parte, para aquellos que quieran disfrutar de un delicioso bol de arroz, con la nueva carta podrán disfrutar de otras dos opciones: el Chop Suey Rice, cocinado con pollo de corral, calabacín, setas shiitake, zanahoria y col china y el Vegan Karee & Tofu, arroz al curry con leche de coco, brócoli, espárragos verdes, brotes de soja, tofu, espinacas, setas shiitake y la proteína vegetal Heura.
UDON
UDON es UN grupo de restauración asiática. Nació en 2004 como un negocio familiar y hoy es un referente en gastronomía asiática de calidad, con una oferta inspirada en las tabernas tradicionales japonesas, restaurantes con más de 400 años especializados en noodles (fideos asiáticos).
Sus fundadores, los emprendedores Jordi Vidal y Jordi Pascual, abrieron su primer establecimiento en 2004 en el barrio del Born de Barcelona, apostando por un producto fresco y de calidad.
Su éxito ha hecho que, 15 años más tarde, UDON cuente con 62 restaurantes y más de 800 trabajadores. La marca está presente en ciudades como Barcelona, Madrid, Lisboa, Bilbao, Tarragona, Zaragoza, Málaga, Alicante, Valencia, Palma de Mallorca y próximamente en Ciudad de México.
En 2018, UDON facturó más de 34 millones de euros, lo que supuso un 18,5% más con respecto al 2017. Entre los objetivos del grupo está alcanzar los 68 millones para el 2020.
