Eurostars Hotel Company organiza la primera edición de la Semana Gastronómica de la Trufa en Andalucía con el objetivo de acercar y poner en valor un producto que tradicionalmente no aparece en la cocina andaluza pero que es considerado una auténtica joya gastronómica.
De este modo, dos de los principales restaurantes de la cadena hotelera acogerán esta iniciativa ofreciendo un menú concebido especialmente para la ocasión. Los establecimientos El Duende, situado en el Eurostars Torre Sevilla 5*, junto al Asador Contrapunto, ubicado en las inmediaciones del Eurostars Gran Vía de Granada, presentarán, del 11 al 16 de febrero, el Menú de la Trufa con una selección de platos en los que este hongo será el protagonista. La Semana Gastronómica de la Trufa pretende ser el punto de referencia local para la degustación de este exquisito alimento; además de ofrecer una oportunidad única para disfrutar de creaciones culinarias basadas en uno de los ingredientes más reconocidos y prestigiosos del alta cocina española.
En este sentido, cada establecimiento participante, ha creado un menú propio con platos basados en este diamante negro de la cocina. El Restaurante El Duende (Eurostars Torre Sevilla 5*), ha seleccionado para la ocasión una selección de 4 platos con un precio de 80€ sin bebidas incluidas: Rigatoni rellenos de perdiz y trufa, beurre blanc de chalotas y lascas de queso montefrieño; pescado del día trufado, royal de alcachofas y espuma de pipas; terrina de costilla de cerdo ibérico, trufa y bellotas; y una versión de la tradicional cuajada trufada y miel. En definitiva, un delicioso viaje culinario.
Por su parte, el menú del Asador Contrapunto (65€ sin bebidas incluidas) se compondrá de un delicioso aperitivo del día, seguido de unos tagliatelle con crema de chalota, queso montefrieño y trufa negra; pescado del día de la lonja de motril, alcachofas y trufa negra; y una exquisita presa ibérica asada con aligot montefrieño trufado. De postre, el restaurante ofrece un bizcocho de boniato con sopa de yogurt y helado de nata.
En los precios de cada menú, 65€ en el caso del Asador Contrapunto y de 80€ en el restaurante El Duende, no incluyen las bebidas, pensando que en que cada comensal pueda elegir de forma personalizada su selección de maridaje.
Estos menús crean un sabroso recorrido por los grandes sabores propios de la cocina mediterránea combinados con el aroma, el sabor y las excelentes cualidades gastronómicas de la trufa negra. Todo el público que así lo desee podrá disfrutar de unos exquisitos platos cocinados por los mejores chefs con ingredientes de gran calidad y Km0.
Para poder disfrutar de los menús exclusivos de esta jornada gastronómica es preferible reservar a través del teléfono de cada establecimiento: El Duende (954 46 60 22) y Asador Contrapunto (649 91 81 99).
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