Jaén cuenta desde este lunes con un nuevo restaurante distinguido con 2 Soles Repsol, siendo Bagá, del chef Pedro Sánchez, uno de los 23 nuevos Dos Soles que la Guía ha seleccionado en toda España.
El chef Pedro Sánchez ha conseguido en apenas dos años entrar en la lista de restaurantes soleados en la categoría de 2 soles, reconociendo así a Bagá su «buen hacer y su continua búsqueda de vanguardia y excelencia gastronómica». En ‘Bagá’, Pedro Sánchez, hace una propuesta arriesgada, pero sólida y vibrante, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.
La Guía Repsol, que ya supera los 40 años, premió ayer con un total de 102 nuevos Soles a la gastronomía en el Museo San Telmo de San Sebastián. Una noche para el reconocimiento de estos nuevos soles, en la que los cocineros volvieron a ser los auténticos protagonistas entregando y recibiendo los renovados galardones de gastronomía. Proximidad, sostenibilidad e innovación fueron algunos de los conceptos que más sonaron en la Gala, celebrada por segundo año consecutivo en San Sebastián.
Guía Repsol reconoce con 2 Soles a ‘Tohqa’ (El Puerto de Santa María) y a otros 11 restaurantes andaluces con 1 Sol
Se estrenan con 1 Sol los restaurantes cordobeses ‘Ermita de la Candelaria’ y ‘Terra Olea’; los gaditanos ‘La Taberna del Chef del Mar’ (El Puerto de Santa María) y ‘Atxa’(Tarifa); los granadinos ‘María de la O’ (Granada) y ‘La Finca’ (Loja); los jienenses ‘Malak, Naturaleza Gastronómica’ (Jaén) y ‘Almoroje’ (Siles); los malagueños ‘Palodú’ (Málaga) y ‘Areia’ (Marbella), y ‘Sr. Cangrejo’ (Sevilla). Con estas incorporaciones, Andalucía cuenta con un total de 74 restaurantes galardonados: 58 con Un Sol, 14 con Dos Soles y 2 con Tres Soles.
