Caviar Riofrío ya forma parte de Círculo Fortuny, la única asociación española reconocida internacionalmente como interlocutora y representante de las empresas e industrias de Alta Gama españolas, compuesta por 57 marcas e instituciones de los ámbitos de la cultura, la artesanía, la gastronomía y la creatividad.
En palabras de Carlos Cadenas, consejero delegado de la empresa granadina especializada en caviar: “La adhesión a un foro común como Círculo Fortuny supone un gran paso para nuestra empresa. Trabajar con empresarios y directivos de marcas afines es un revulsivo para seguir trabajando a favor de la excelencia. Desde nuestra adquisición en 2018, hemos apostado por la defensa del carácter único de Caviar Riofrío, que se sustenta en la trazabilidad de nuestro producto, su origen español y la sostenibilidad, entre otros factores”.
Origen y excelencia
En 1963, en un paraje natural inigualable, se fundó la piscifactoría primitiva de Riofrío, apenas a unos metros del manantial de la sierra de Loja del que mana el agua, pura y con unas propiedades únicas que determinan la calidad del caviar. Para alcanzar un producto sublime, se realiza un exhaustivo seguimiento del desarrollo, alimentación y vida de los esturiones. Se crían más de cien mil peces en diferentes estadios; el ciclo completo se produce en Riofrío y es un producto elaborado en un lugar visible y controlable.
En Caviar Riofrío se elaboran tanto las recetas tradicionales –rusa e iraní- como la ecológica, que es la más demandada. También se preparan distintos derivados del caviar y la carne de esturión, atendiendo siempre a la excelencia, la tradición y la elaboración artesanal.
Hoy por hoy, cobra más importancia que nunca la apuesta de Caviar de Riofrío por la trazabilidad. El 70% del que se consume hoy en el mundo tiene su origen en piscifactorías de China. No es ruso, ni iraní y por supuesto no es salvaje. En la década de 1990, un decreto de la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza) declaró el esturión como una especie en peligro de extinción y, por tanto, prohibía su pesca. Los productores ya no podían capturar los enormes ejemplares del Mar Caspio y había llegado el momento de buscar piscifactorías con las condiciones óptimas y Caviar Riofrío jugó con ventaja.
Hoy como ayer, quien elige Caviar Riofrío sabe qué compra, no existen mensajes confusos, es 100% de origen español.
Sobre Círculo Fortuny
Es la principal asociación española del sector de la alta gama y la excelencia cuyo principal objetivo es servir como foro común de las marcas y empresas familiares españolas del ámbito cultural, artesanal y creativo, y defender su legado tanto en el ámbito nacional como el internacional. Nacida en 2011, a día de hoy está formada por 57 socios. Desde 2011 forma parte de ECCIA (European Cultural and Creative Industries Alliance), el principal organismo que promueve y defiende la alta gama en la UE y a la que pertenecen las cinco principales asociaciones del lujo europeas (Círculo Fortuny, Comité Colbert, Fondazione Altagamma, Meisterkreis y Walpole British Luxury) que conjuntamente representan a más de 500 empresas y marcas.
