Del 11 al 13 de marzo se han celebrado en Sevilla una serie de actos con motivo de la asamblea anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y los Premios Andalucía Gastronomía que se celebraron el lunes 13 en el Hotel Alfonso XIII de Sevilla.
En palabras del presidente Iván Llanza, “la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo está aportando valor a la promoción del destino Andalucía, un claro ejemplo han sido estos reconocimientos que estamos haciendo entrega hoy a profesionales del sector. Continuaremos trabajando para dar visibilidad a productores, transformadores y prescriptores. Desde hoy comenzamos a trabajar en la próxima edición que se celebrará en Córdoba en 2024″.
El acto de entrega de premios fue conducido por el presentador y comunicador gastronómico Pepe Da Rosa y contó con la presencia de autoridades, académicos, prensa e instituciones, entre otros invitados del mundo de la Gastronomía y el Turismo.
Es la primera edición que se celebran en Sevilla estos premios y en su IX edición los galardonados han sido Julio Fernández del restaurante Abantal, por su trayectoria como cocinero; en el capítulo de Sala Javier Aguiar, formador de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla; el premio a la industria agrícola en esta edición recaerá sobre Ebro Foods; la oferta turística estará representada por Hacienda Guzmán del grupo Acesur, galardonada por su desarrollo del Oleoturismo; el medio de comunicación que será distinguido por su aportación y constante difusión de los valores etnográficos y destinos gastroturísticos de Andalucía será Zoom Tendencias de RTVE, y por último el reconocimiento a la trayectoria de toda una vida ligada a la gastronomía en la Provincia de Sevilla, ha sido concedido a los Hermanos Mayo del restaurante Manolo Mayo en los Palacios.
La Academia agradeció a todas las empresas, asociaciones, entidades, organismos públicos, colaboradores y restauradores que han hecho posible llevar a cabo estos actos: Sevilla City Office, la oficina de Turismo del Ayuntamiento fe Sevilla, la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, Turismo de la Provincia de Sevilla, la Delegación de Sevilla de la Consejería de Turismo Cultura y Deporte de la Junta de Andalucia, la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, Agapa; los Ayuntamientos de Sevilla, Espartinas, Los Palacios, Jabugo y Lebrija, la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, la Federación de Arroceros de Sevilla, la Asociación de Productores de Vinos y Licores de Sevilla, la Asociación de Gourmets de Sevilla, la Asociación Sevillana de Gastronomía y Turismo, Serranía Suroeste Sevillana, CorSevilla, Bodegas Halcón, Tierra Savia, Bodegas González Palacios, Viñas Colonias de Galeón, Bodega Blanca Parejo, Ybarra, Semillero Andaluz, Bodegas Alcaria, Frupal, Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa, La Alquería de Pruna, Casa Moral Restaurante Taberna la Periñaca, Ivantxu Espacio Bistronómico Manolo Mayo, Mareantes, Casino de Cazalla, restaurante por Gioconda Scott así como el Hotel Alfonso XIII.
Los trofeos han sido diseñados por Jacobo Gavira, académico, artista y diseñador gráfico vinculado al mundo de la gastronomía. Para su creación se ha inspirado en el mapa de Andalucía con las 8 provincias representadas por garbanzos, en sus propias palabras “una legumbre muy antigua, viajera, mutante, flamenca a compas de nuestra dieta”.
Se trata de la primera vez que los Premios Andalucía Gastronomía se celebran en Sevilla. Hace ahora 10 años tuvo lugar la refundación de la Academia Andaluza en la asamblea de Sevilla, y los primeros premios tuvieron lugar en 2014 en Córdoba.
Los Premios Andalucía de Gastronomía se celebran anualmente como parte de la Asamblea General para reconocer a aquellas personas, empresas o instituciones que contribuyen a engrandecer, mejorar o dar significancia al sector gastro-turístico andaluz.
AAGT
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo está formada por 75 miembros, representando a las ocho provincias, profesionales de diferentes sectores y con perfiles complementarios que de manera particular y desinteresada trabajan en favor del reconocimiento a los productores, transformadores y comercializadores de nuestra comunidad autónoma.
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo viene trabajando intensamente desde hace muchos años en aras de conseguir los siguientes objetivos:
• Investigar, divulgar, promover y proteger las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas provincias y pueblos de Andalucía.
• Impulsar la formación y profesionalización de los sectores hostelero y hotelero.
• Cuidar la pureza de nuestras tradiciones, a la vez que apoyamos la modernización de las técnicas culinarias y su consideración.
• Dar a conocer en España y el extranjero la gastronomía andaluza y nuestra comunidad como destino, poniendo en valor su potencial gastro-turístico.
• Actuar como foro de referencia en cuanto a conocimiento y difusión en materia gastronómica y turística.
• Contribuir con la generación de conocimiento participando en la elaboración de diccionarios, guías y foros.
Relación de premiados ediciones anteriores
• Córdoba 2014: Ramón Ramírez Miquel (AAGT)
• Jaén 2015:
– Dani García (Dani García Restaurante ***Michelin)
– Ángel León (Restaurante Aponiente ***Michelin)
– Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga)
– Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (Taberna del Alabardero, Sevilla)
J- uan Luis Salcedo, Pedro Salcedo y Damián Salcedo (Casa Juanito, Baeza);
• Cádiz 2016
– Josep «Pitu» Roca (Celler de Can Roca ***Michelin)
– Nicolás Muela (póstumo)
– Pepe Monforte (Blog Cosas de Comé)
– Gonzalo Córdoba (Grupo El Faro)
• Huelva 2017
– Mayte Carreño (Guía Michelin).
– Landaluz (Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía).
– Juan Francisco Martín (Restaurante Azabache).
• Málaga 2018
– Juan Ruiz Henestrosa (Restaurante Aponiente ***Michelin)
– Diputación de Jaén Francisco Ramírez (Grupo Refectorium)
• Almería 2019
– Paco Morales (Noor Restaurant *Michelin)
– Paz Ívison(AAGT – Periodista Metrópoli/El Mundo)
– Cátedra de Gastronomía de Andalucía (Córdoba)
– Joaquín López (Casa Joaquín, Almería)
• Málaga 2020
– Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, **Michelin)
– Lourdes Muñoz (LM Estrategias)
– Turismo Andaluz (Junta de Andalucía)
• Granada 2022
– Pedro Sánchez (Bagá, *Michelin)
– Benjamín Lana (Vocento)
– World Central Kitchen (Jose Andrés)
– Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
– Hermanos Pedraza (Ruta del Veleta)
– Ana Martín (Taberna La Tana)
– Rosa Macías (Bar FM)
